Wie bekomme ich es nur hin, dass meine Salatsauce etwas dicker wird? Hat da jemand einen Trick oder muss man irgendetwas bestimmtes dazugeben? Was bedeutet eigentlich "emulgieren"?
ich mische kaltgepressetes öl und essig immer mit dijonsenf, dies verbindet die beiden substanzen (emulgieren), die sauce wird auch dickflüssiger. einfach ausprobieren,
für meine Sauce verwende ich auch immer Essig, Öl und Senf, aber keinen Dijonsenf!Ich werde mir dann mal diesen Senf kaufen und es noch mal versuchen. Vielen Dank!
