Forum Milchreis mit laktosefreier Milch

Guten Morgen!

Ich wollte gestern Milchreis mit laktosefreier Milch machen. Das ist gründlich daneben gegangen.

Könnte es daran liegen, dass das gar nicht mit laktosefreier Milch liegt?

Der Milchreis war gar nicht aufgeqollen. Es war mehr so eine Milchsuppe mit Reis...

Vielen Dank schonmal für eure Hilfe!

Guten Morgen Yve1,

ich koche immer mit laktosefreier Milch, und bei mir wird der Milchreis immer gut! Hast du die Milch bzw. den Reis aufkochen lassen? Außerdem lass ich den Milchreis immer etwas länger ziehen, so nach Gefühl!

Ich mache ebenfalls den Milchreis ausschließlich mit laktosefreier H-Milch. Allerdings gehe ich auch erst mal auf 100 Grad und schalte dann zurück auf 90 Grad, wichtig ist auch, dass der Reis nach der Kochzeit noch in einer Schüssel (am besten ist natürlich eine Thermoschüssel, ach ja! wenn wir die schönen von Thermomix hätten, die es z.B. in Australien gibt..... ) ausquelllen zu lassen.

OK... ich versuch es nochmal!

Vielleicht hab ich ja auch irgendwo einen Fehler gemacht... aber bevor ich das ganze nochmal mache und es geht wieder nicht, hab ich lieber mal gefragt.

@ Barabara: so Schüsseln nähm ich auch  

hallo ich hab mal gehört dass man den Reis erst nach dem Kochen zuckern soll weil er sosnt nicht quillt. Hat von Euch da Jemand Erfahrung?

Ich mach den Milchreis genau nach Rezept im GKB und er ist bisher immre was geworden. Da wird der Zucker  von Anfang an zugefügt. Und in Zeiten vor meinem Thermi hat es auch immer geklappt, wenn ich den Zucker sofort dazugefügt habe. Das Zucker den Reis daran hindert zu quellen, hab ich noch nie gehört.

Gruß GinaR.

stimmt wohl auch nicht immer alles was Schubeck und Co. so von sich geben wobei, mir ist der Reis nach der angegebenen Garzeit im GKB noch zu hart.....

ein schmackhafter Milchreis mit dem Thermomix, das probier ich aus!