Forum Mit Zwiebeln alles bitter

leider wird jedes Essen mit Zwiebeln bitter, halte mich genau an die Rezeptangaben, trotzdem gibt es einen bitteren Geschmack! Habe jetzt schon die Zwiebeln selber geschnitten und in der Pfanne gedünstet, dann klappt alles prima, das kann aber nicht die Lösung sein oder? 

Danke für Eure Hilfe!

Hallo ossenkopp

Ich weiß ja nicht auf welcher Stufe du die Zwiebeln zerkleinert. Zwiebeln sollten im "tinymce_custom_buttons.locked" nur bis Stufe 5 zerkleinert werden. Ab Stufe 6 werden sie wirklich arg bitter. Warum das so ist kann ich dir auch nicht erklären, aber probier es doch einfach mal aus.

LG

Martina

hausbmarti wrote:

Hallo ossenkopp

Ich weiß ja nicht auf welcher Stufe du die Zwiebeln zerkleinert. Zwiebeln sollten im "tinymce_custom_buttons.locked" nur bis Stufe 5 zerkleinert werden. Ab Stufe 6 werden sie wirklich arg bitter. Warum das so ist kann ich dir auch nicht erklären, aber probier es doch einfach mal aus.

LG

Martina

Genau, und bei Knoblauch ist das genauso! Bestimmt war die Stufe zu hoch! 

Durch das Zerkleinern tritt Saft aus der Zwiebel aus, dieser ist bitter! Habe mich immer an die angelebende Stufe gehalten! Welche Stufe ist denn am sinnvollsten, wenn danach die Zwiebekm angedünstet werden sollen?

Hallo Ossenkopp,

Ich zerkleinere die Zwiebeln immer auf Stufe 4 oder 5. Egal ob ich sie andünste oder nicht. Bei mir wird nichts bitter.

LG

Martina

Ich habe das Kräuterfaltenbrot von den Finessen zu Silvester gemacht. Leider war die Kräuterbutter ungeniessbar, da die Zwiebeln bitter waren. Zum Glück hatte ich noch eine fertige Kräuterbutter im Kühlschrank. Aber das mit den Zwiebeln ist für mich ein grosses Problem, da wir gerne Zwiebeln essen. 

Ich hatte das gleiche Problem, auch auf Stufe 4 war die Zwiebel bitter.

meine Lösung: Gemüsezwiebeln kaufen! Von Natur aus milder, daher besteht hier das Problem nicht.

Hallo und guten Morgen,

habt ihr es mal mit Zwiebeln aus einem anderen Geschäft versucht? Mein Vater hat das gleiche Problem, auch ohne Thermomix.

Ich glaube man muss einfach mal Zwiebeln aus verschiedenen Geschäften ausprobieren. Schaut auch mal, aus welchen Ländern die manchmal importiert werden. Wissen wir denn, welche Spritz- und Düngemittel in Ägypten, Israel, Spanien oder sonstwo eingesetzt werden, und wie sie sich auf den Geschmack und noch schlimmer auf die Gesundheit auswirken?? 

Manchmal hilft nur ausprobieren.

Danke für die Tipps. Werde tatsächlich Gemüsezwiebeln probieren. 

Hallo,

Zwiebel werde Bitter wenn sie nicht geschnitten sondern gehackt werden. Deswegen immer ein sehr scharfes Messer benutzen oder wie in diesem fall evt. das Messer vom Thermomix mal schleifen oder abziehen.

Hallo zusammen,

am Messer kann es nicht liegen. Mein "tinymce_custom_buttons.locked" ist ganz neu Es liegt an den Zwiebeln. Mal sind sie bitter und mal nicht.