Forum Problem mit dem Brot

Hallo zusammen,

ich backe seit kurzem mein Brot selber...  geingt mir auch.

Allerdings hab ich das Problem das das Brot bein schneiden "krümmelt".

Was mache ich wohl falsch ?  Ich hatte folgendes Rezept

Saftiges Vollkornbrot und schnell

hmmm... hab mir gerade das Rezept einmal angeschaut... 

kann Dir leider keine "Ferndiagnose" stellen, denn das kann unzählige Gründe haben...

ganz generell rate ich (nicht nur) Dir, für den alltäglichen Gebrauch, immer die lange Teigführung.

So "ratz-fatz Brote" oder Brötchen etc., das ist sicherlich in Ordnung, wenn Überraschungsbesuch vor der Tür geht, es mal schnell gehen muß etc., aber ansonsten sollten die Backwaren einfach Zeit, viel Zeit, zum Gehen haben... vielleicht macht das auch die Konsistenz zum Schneiden besser... 

ansonsten hilft nur eins: ausprobieren!!! Drücke Dir die Daumen für zukünftige erfreuliche Backergebnisse... Grüßle...