Forum Rezept gesucht für Sauce Choron

Hat jemand ein Rezept für eine Sauce Choron (ohne Alkohol)?

Oder soll ich einfach das Rezept der Sauce Bernaise abwandeln, in dem ich Tomatenmark hinzufüge, aber Kräuter weglasse?

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www.chefkoch.de/rezepte/534561150375827/Sauce-Choron-Variante-fast-Original.html

vielleicht ist das ja was - kenne diese Soße aber leider nicht und weiß nicht, ob das Rezept was taugt.

Gruß - Dusty