Hallo,
kann mir jemand bitte helfen und erklären, warum im Rezept für Mascarpone-Ersatz http://www.rezeptwelt.de/rezepte/13542/mascarpone-ersatz-selbst-gemacht.html
die Zutaten bei 50° C gerührt werden. Würde das nicht ohne gehen?
Vielen Dank für Eure Hilfe!
mapoleefin
Hallo mapoleefin!
Ich bin zwar kein Fachmann, würde aber sagen, dass sich die einzelnen Zutaten einfach bei einer gewissen Termperatur besser verbinden. Es muss am Ende doch eine schön homogene Masse werden und das würde sonst nicht funktionieren.
Lieben Gruß,
Petra Iris
