Ehrlich gesagt, habe ich mir darüber noch nie Gedanken gemacht. Ich gehe da vor allem nach meinem Geschmack, und lieber mal ein bisschen mehr, wie zu wenig. 
Wobei wenn ein Zwiebel steht, ich sicher keine Gemüsezwiebel nehmen würde. 1 Zwiebel, die gut mit der Hand umgriffen werden kann!?
Wie machst Du es denn?
Doch, diese Frage habe ich mir auch schon desöfteren gestellt. Aber da ich selber es nicht so gerne mag, wenn zuviel Zwiebel an der Sache ist (und ich muss/darf) ja kochen, nehme ich einfach soviel wie ich denken, dass für mich genug ist.
Vielleicht gibt es ja irgendwo im deutschen Lebensmittelrecht eine Norm, was unter einer zwiebel zu verstehen ist
Das habe ich im Netz gefunden:
Zwiebel Gewicht
Wie hoch ist das Gewicht einer Zwiebel im Durchschnitt? Eine Zwiebel kann natürlich sehr unterschiedlich groß sein und dementsprechend auch unterschiedlich viel wiegen. Deshalb kann man nur ein durchschnittliches Gewicht angeben. Gemüsezwiebeln, wie man sie im Supermarkt kaufen kann, wiegen pro Stück meist zwischen 30 und 50 Gramm. Als Durchschnittsgewicht kann man 40 Gramm annehmen. Diese Gewichtsangabe ist einerseits interessant, wenn man genau die Menge ermitteln möchte, die man zu sich nimmt, andererseits aber auch zum Kochen, wenn man nur Mengenangaben hat und nicht weiß wie viele Zwiebeln das letztendlich sind.
Und da gehts schon los. Gemüsezwiebel. Für mich ist eine Gemüsezwiebel, diese ganz großen, bei uns meistens 4 in einem Netz.
Jetzt habe ich mal eine Zwiebel aus einem Netz genommen, wenn ich sie in die Hand nehme, hat noch ein Euro zwischen den Fingerspitzen platz. Die wiegt 120g! Für mich wäre das "eine Zwiebel", wenn es im Rezept so steht.
Die Zwiebeln, die zwischen 30-50g wiegen, sind für mich die ganz kleinen, da würde ich locker 2-3 nehmen, wenn im Rezept "eine Zwiebel" steht.
Also....jeder nach seinem Geschmack und gut dünken! 
Hallo Schroedi,
ich finds interessant, über was Mann nachdenkt beim Kochen .............. oder ist das vielleicht nicht typisch Mann? Ich möchte hier nix unterstellen oder abwerten, bin einfach neugierig.
Wenn im Rezept steht, 1 Zwiebel, dann entscheide ich nach Geschmack den ich erwarte, oder erzeugen will.
Ich verstehe deine Gedanken aber sehr wohl. Ich habe mal Kochkurse für Kochanfänger gegeben und es ist wirklich sehr schwer zu vermitteln wieviel von was (speziell Gewürze) an ein Gericht kommen.
Am besten funktioniert die Überlegung UND das Hineinspüren wie etwas schmecken soll, wenns fertig ist.
Herzliche Grüße
Brigitte
