Hallo Mineralwasser,
welches Modell hast du denn? Meinst du mit "Schraube" das Messerlager?
Die eingetrocknete Sahne solltest du eigentlich mit handelsüblichen Reinigungsmitteln entfernen können.
Im Zweifel kannst du uns gerne eine private Nachricht mit deinen Adressdaten schicken.
Freundliche Grüße
- Chris -