Forum Sahne steif schlagen

wer kann mir den Trick verraten, damit es mir gelingt Sahne steif zu schlagen?

ebenso schaffe ich es nicht, Eiweiß steif zu schlagen  muss immer noch meinen handmixer benutzen.

bitte um Hilfe 

Schau mal hier wegen der Sahne - ich nehme allerdings ein Tiefkühlakku und leg das für 5 Minuten in den Topf mit geschlossenem Deckel.

http://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/sahne-schlagen-%C3%A0-la-hellermann/170205

Bei Eiweiß ist es wichtig, dass der Topf sauber und fettfrei ist.