Hallo Claudi_138,
auf dem Blog von Mixgenuss gibt es bei den Tipps und Tricks eine PDF zum herunterladen die die Unterschiede zwischen den einzelnen TM-Modellen aufzeigt und Dir sagt, was Du beim TM21 einstellen musst, wenn Du ein TM31-Rezept nachkochen möchtest.
Leider dürfen hier keine externen Links eingegeben werden aber kopier doch einfach mal diese Zeile hinter dem Doppelpunkt und füge sie in Deine Adresszeile ein
:mixgenuss.de/mediafiles/Sonstiges/UnterschiedeTM21_TM31_TM5.pdf
Das wird Dir helfen, denke ich.
Gruß
Sonnia