Ich koche Ketchup von 1kg Tomaten,Wenn man saubere Gläser(ausgekocht) benutzt ist er sehr lange haltbar,kochend heiss in die Gläser und auf den Kopf stellen, bei mir wird er im Keller gelagert und ist ca 6-9 Monate haltbar,wenn er nicht eher verbraucht wurde und ist super.