Hallo zusammen,
im Anfängerkochbuch stehen ja einige Garzeiten drin, um im Varoma dampfzugaren. Ich würde den Varoma gerne noch mehr zum Dampfgaren einsetzen.
Gibt es eine Tabelle, die über die im Anfängerkochbuch hinaus geht, zum Beispiel für Thunfisch, Rindfleisch......
Herzlichen Dank im Voraus!
Sorphan
Hallo sorphan,
vielleicht bringt dich das ein bisschen weiter:
http://www.gutekueche.at/dampfgaren/gartechniken-garzeiten/dampfgarer-garzeiten.1523.htm
Bei Rindfleisch würde ich allerdings nicht mit dem Varoma arbeiten, sondern Sous-Vide:
http://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/rinderfilet-%C3%A0-la-sous-vide/574210
Da wär mir persönlich das Fleisch zu schade, wenn das im Varoma zu lange gart.
Viele Grüße,
Simone
http://www.gutekueche.de/dampfgaren/
Gut zu lesen!
