Ananaskuchen upsidedown - verkehrt herum von kajueke. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Ananaskuchen upsidedown - verkehrt herum

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Person/en

Für den Belag

50 Gramm Butter
100 Gramm brauner Zucker, i
1 Dose Ananas in Scheiben, oder eine frische Ananas, Saft auffangen
8 Amarenakirschen, oder Cocktailkirschen/Deko

Für den Teig

75 Gramm Butter
75 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
5 Esslöffel Ananassaft
3 Esslöffel Sauerrahm
150 Gramm Mehl Type 405 oder 550
2 Teelöffel Backpulver

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6

40min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
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Zubereitung

Belag

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft vorheizen und eine feuerfeste Backform hineinstellen.

Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./60°C/Stufe 3 schmelzen und in die angewärmte Form gießen.

Mit dem braunen Zucker bestreuen und wieder in den vorheizenden Backofen stellen. Alternativ vgl. Tipp Karamellfunktion nutzen.

Teig

Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3,5 im noch warmen Mixtopf aufschlagen.

Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3,5 schlagen lassen. Währenddessen den Zucker, Vanillezucker und das Salz langsam einrieseln lassen und das Ei hineinschlagen.

Ananassaft und Sauerrahm dazugeben, Mehl mit Backpulver darübersieben und 30 Sek./Stufe 3,5 unterrühren. Schmetterling entfernen.

Fertigstellung

Karamellisierte Backform aus dem vorgeheizten Backofen nehmen, die Ananasscheiben (ca. 7) von der Mitte aus darin platzieren und die achte in die Lücken schneiden.

Teig aus dem Mixtopf darübergießen, glatt streichen und dunkelgoldgelb 25 Min. backen, Stäbchenprobe machen.

Form herausnehmen, 5 Min. abkühlen lassen und den noch heißen Kuchen auf einen feuerfesten Kuchenteller/Gitterrost stürzen, damit der Karamellananasbelag nicht in der Form kleben bleibt, dank Butter ist die Gefahr gering.

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Tipp

Ich benutze eine Pieform aus Keramik, die Form muss dicht sein ohne trennbarem Boden. Der Kuchenboden wird mit einem Ei nicht sehr hoch.

Wer einen neuen TM mit Karamellfunktion hat, kann sicher diese für das Karamell nutzen, bei mir funktioniert das wie beschrieben auch so im alten TM2.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.