Kokos - Pflaumenkuchen mit Walnussstreusel von ellamie. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kokos - Pflaumenkuchen mit Walnussstreusel

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Das koche ich heute

Zutaten

16 Stück

Für den Rührteig

125 g Butter
100 g Zucker
1 gehäufte Teelöffel Vanillinzucker selbstgemacht
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
75 g Speisestärke
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
5 EL Sahne
40 g Kokosrapseln
500 g Entsteinte Pflaumen

Für den Streusel

300 g Mehl
75 g Walnüsse
125 g Zucker
15 g Vanilinzucker, selbstgemacht
1 Ei
150 g Butter

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6

1h 20min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Für den Rührteig:

1. Als erstes die Walnüsse in den "Mixtopf geschlossen" geben 4s auf Stufe 5 grob mahlen. Wer mag kann auch fein mahlen, je nach Geschmack. Walnüsse umfühlen.

2. Alle Zutaten für den Rührteig ohne Kokosraspeln und Pflaumen in den "Mixtopf geschlossen" geben 1 Minute bei Stufe 4 verrühren.

3. Kokosraspeln zugebeb und 10s bei Stufe 4 unterheben.

4 Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) streichen. Die halbierten Pflaumen auf dem Teig verteilen.

Für den Streusel:

5. Alle Zutaten für den Steussel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10s Stufe 6 verkneten. Es entsteht ein krümmeliger Teig. Diesen auf den Pflaumen streuen. Es entsteht eine dicke Schicht.

6. Im vorgeheizten Backoffen bei 200°C 50 Minuten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

1. Wer Pflamen nicht mag, kann z.B Kirschen nehmmen.

2. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.