Vanillekipferl von birgitg. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Vanillekipferl

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Zum Wenden

100 g Zucker
3 EL selbstgemachten Vanillezucker

Teig

200 g Zucker
1 Vanilleschote
200 g gemahlene Mandeln
4 Eigelb
350 g Margarine
500 g Mehl

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6

1h 0min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Zum Wenden

Zucker und Vanillezucker in den TM geben. Messbecher mit einem Stück Küchenrolle einsetzen. Eine Minute auf Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten. In eine flache Schale umfüllen und beiseite stellen.

Teig

Zucker und Vanilleschote in den TM geben. Messbecher mit einem Stück Küchenrolle einsetzen. Eine Minute auf Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten. Restliche Zutaten angefangen mit Margarine und Eiern zugeben und 4 Minuten auf Teigstufe kneten. Ggf. Auf Sicht kurz auf Stufe 5 nachmischen. Teig 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Teig in eine Silikon Kipferlform füllen (z.B. von Tchibo) und bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldbraun backen. Ein paar Minuten abkühlen lassen, Kipferl noch heiß vorsichtig aus der Form lösen, in den Puderzucker geben und mit Zucker überhäufen, raunehmen und auf einem Tablett oder einer offenen Dose vollständig auskühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Kipferl sind total mürbe und zerfallen fast im Mund. Im Foto sind ein paar ohne Zucker, daMut man sieht, dass die gemahlenen Mandeln im Teig sichtbar sind. Wer das nicht mag, muss gehäutete gemahlene Mandeln nehmen.

Ich hatte früher ein Kipferlblech, aber die Silikonformen sind weitaus praktischer. Ich wasche sie zwischen den Durchgängen kurz ab. Ich finde auch Befüllen von Hand effektiver/schöner als mit einer Teigkarte. Vorteil der Form ist natürlich, dass die Kipferl schön gleichmäßig werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.