Zitronen/Mango High-Protein-Cheesecake von Mama Rudi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zitronen/Mango High-Protein-Cheesecake

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Boden

200 Gramm Butter, in Stücken
100 Gramm Zucker, oder Zuckerersatz
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
350 Gramm Mehl, ich nehme Dinkelmehl 630

Füllung

150 Gramm Butter, weich, in Stücken
50 Gramm Zucker, oder Zuckerersatz
500 Gramm Magerquark, oder Skyr
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
30 Gramm Proteinpulver Mango, oder je nach Geschmack

Topping

30 Gramm Mandeln, gehobelt, nach Geschmack

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6

1h 20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Backen

Zubereitung

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Boden:

Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6 verkneten. Evtl. zwischendurch Teig mit dem Spatel runterschieben.

2/3 des Teiges in eine 26er Rundform geben, verteilen und einen Rand hochziehen. Den restlichen 1/3 Teig als Topping zur Seite stellen.

Füllung:

Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 mixen und in die Springform geben.

Topping:

Den restlichen 1/3 Teig in flachen Flocken auf dem Teig verteilen.

Backen:

ca. 45 Min. (175°C) auf unterster Stufe backen. Wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken und dann nochmal ca. 15 Min. backen. Da jeder Backofen anders ist, auf jeden Fall auf die Stäbchenprobe achten.

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Tipp

1. Je nach Geschmack kann man die Menge des Proteinpulvers anpassen. Uns haben 30 g vom Mangoproteinpulver geschmacklich gereicht.

2. Als "Resteverwertung" haben wir noch gehobelte Mandeln mit draufgegeben, kann man aber auch weglassen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.