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Dinkelbrötchen für Muffinformen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Dinkelbrötchen für Muffinformen

  • 200 Gramm Dinkel
  • 300 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 0,5 Würfel Hefe
  • 350 Gramm Wasser, lauwarm
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Apfelessig
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  • 6
    45min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    So geht's
  1. 1. Dinkel 10 Sek./Stufe 10 grob mahlen.

    2. Alle anderen Zutaten hinzufügen und 2 Min. 30 Sek./ Modus „Teig kneten“zu einem Teig verarbeiten.

    3. Auf 37°C Teig im Mixtopf gehen lassen,in der Zeit den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech vorbereiten (die Mulden mit Butter fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen).

    4. Teig in die Mulden füllen, reicht bis knapp unter die Kante. Mit dem Spatel das Übergekleckerte in die Mulden kratzen.

    5. Für ca. 30 Min bei 180°C backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Während der Backdauer den Thermomix® mit warmem Wasser und einen Spritzer Spüli befüllen und 20 Sek./Stufe 10 einmal reinigen. Mit dem Spüliwasser auch gleich den Spatel sauber machen.

Wenn die Brötchen so aussehen wie auf dem Foto kurz auskühlen lassen und genießen, z.B. mit Bärlauchbutter oder Kräuterfrischkäse oder Schinken, aber Nutella geht auch.

Da es Dinkel ist, machen schon wenige Brötchen pappsatt.

Das Rezept beruht übrigens auf einem gescheiterten Versuch von dem Rezept "Dinkelbrötchen" von moosehead. Danke für die Inspiration 😉

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Joogy:...

    Verfasst von Jadelue am 10. Dezember 2023 - 16:51.

    Joogy:

    Gibt es bei den meisten Modellen als Funktion. Musst Du mal in der Bedienungsanleitung gucken.

    Wenn Dein Gerät das nicht kann, kannst Du den Teig auch direkt auf die Muffinformen verteilen, ein Körnerkissen in der Zeit in der Mikrowelle erwärmen, dann das Muffinblech auf das Körnerkissen stellen, Eine tiefe Form falschrum drüber stellen, Decke drüber und so gehen lassen.

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  • Hallo...

    Verfasst von Joogy am 12. August 2023 - 16:30.

    Hallo

    Kannst du mir bitte erläutern, wie ich nach dem Kneten den Topf auf 37° erwärme um den Teig gehen zu lassen??

    sym-badische Grüßle

    Joogy

    Editiert am 18.11.

    Keine Antwort auf meine Frage - Also unversucht raus aus der Sammlung!

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