THERMOMIX ® REZEPT

1 Schnelle Dinkelbrötchen mit Nuss

Zubereitung

Diese Brötchen stehen in ca. 45 Minuten auf dem Tisch

Zubereitung:

Milch, Butter, Salz und den Zuckerrübensirup
(alternativ auch Honig) in den Mixtopf geben und
3 Min./37°C/"Sanftrührstufe" /Stufe 1.5 erwärmen.

Hefe in Stücken hinzugeben und nochmals
3 Min./37°C/Stufe 1.5/"Sanftrührstufe" erwärmen.

Mehl, Backmalz, Walnüsse und die Cranberries oder Rosinen hinzufügen und
3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Treig auf eine gemehlte Silikonunterlage oder gemehltes Holzbrett geben (er löst sich komplett ohne zu kleben!) und eine Teigrolle formen.

Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 Stücke teilen.
Brötchen formen und auf ein Gitter mit Backpapier /-folie setzen und mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden.
Die Teiglinge mit Wasser aus einem Zerstäuber gut befeuchten.

Backen:

Ein Backblech auf die unterste Schiene im Ofen legen und 200 ml Wasser eingießen.
Das Gitter mit den Teiglingen auf die mittlere Schiene setzen und 10 Minuten bei 50° C gehen lassen.
Den Backofen auf 190 ° C hochstellen und die Teiglinge 20 + x Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.