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Zutaten
1 Portion/en
Vollkornbrot mit Hanfmehl alla Manu TM5
- 300 g Dinkelkörner
- 240 g 6 Korn-Mischung
- 200 g Karotten in ca. 3cm großen Stücken
- 1 Würfel Hefe 40g
- 480 g Wasser
- 60 g Hanfmehl
- 2 gestr. TL Salz
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Chiasamen
- 2 gehäufter Teelöffel gemahlenen Kümmel
- 1 EL Brotbackgewürz, ggf weniger
- 2 EL Majoran getr. nach Geschmack
- etwas Dinkelflocken Vollkorn
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6
1h 6min
Zubereitung 6minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- 1. Kastenform fetten und mit Dinkelflocken ausstreuen
2. Backofen auf 220Grad vorheizen (Teig hat keine Gehzeit)
3. Dinkelkörner in den"Mixtopf geschlossen" geben und 1 min./Stufe 10 mahlen und umfüllen
4. 6 Korn-Mischung ind den"Mixtopf geschlossen" geben und 1 min./Stufe 10 mahlen und umfüllen
5. Karotten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
6. Wasser und Hefe hinzugeben und 3 min./37Grad/Stufe 2 verrühren
7. Restliche Zutaten ( außer die Dinkelflocken) hinzufügen und 5min/" Modus „Teig kneten“" kneten eventuell Spatel verwenden
8. Den fertigen Teig in die Kastenform geben und gleichmäßig ferteilen mit etwas Wasser bestreichen und Dinkelflocken bestreuen
9. Das Brot zunächst 30 min. bei 220Grad backen, danach Auf 180Grad zurückstellen und nochmal 30 min. fertig backen. Nicht jeder Ofen ist gleich deswegen kann die Backdauer variieren. Also Brot etwas im Auge behalten und falls es zu dunkel wird evtl. mit Backpapier abdecken. Das Brot nach 5 min. aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, am besten auf einem Rost.
Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Hanfmehl bekommt ihr im Bioladen. Falls ihr kein Hanfmehl habt, könnt ihr einfach von der 6 Korn-Mischung 300g nehmen. Das Hanfmehl gibt dem Brot aber einen ganz besonderen Geschmack!!! Uns schmeckt es so am besten!!!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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