THERMOMIX ® REZEPT

1 Joghurt natur

Zubereitung

Milch in den Mixtopf geben, Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 13 Min./95°C/Stufe 2 erhitzen.
Mixtopf aus dem Gerät nehmen, Deckel abnehmen und Milch ca. 45 Minuten auf 40°C abkühlen lassen (dazu Mixtopf einsetzen und Temperatur ablesen). Währenddessen Milch ab und zu umrühren, evtl. in den Kühlschrank stellen und 7 gut gereinigte Schraubgläser (à 170 ml, z.B. von Zwergenwiese Aufstrich) bereitstellen.
Mixtopf mit lauwarmer Milch wieder einsetzen. Inulin und Joghurt zugeben und 30 Sek./Stufe 3,5 verrühren.
Joghurtmischung in die vorbereiteten Joghurtgläser umfüllen, mit Deckeln verschließen und in den Varoma-Behälter stellen. Mixtopf spülen.
Wasser und Zitronensäure oder Zitronensaft in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, verschließen und manuell den Modus Fermentieren "Modus „Fermentieren“" /10 Std./70°C einstellen.
Varoma sofort nach Fertigstellung absetzen und Joghurtgläser mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Joghurt nach Bedarf verwenden.