Viktoriabarschfilet mit Basmatireis von lamera. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Viktoriabarschfilet mit Basmatireis

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Portion/en

Viktoriabarschfilet mit Basmatireis

600 Gramm Viktoriabarschfilet
Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
1 Zehe Knoblauch
2 Stücke Zitronenschale, dünn abgeschält
5 Stängel glatte Petersilie, frisch, gezupft
1/2 Zitrone, Saft ausgepresst
25 Gramm Olivenöl

Gemüse

3-4 Möhren, in dicken Scheiben
2 Zucchini, klein, geschält, in mundgerechten Stücken
1 rote Paprika, in Stücken
1 gelbe Paprika, in Stücken
1 Stängel Porree, 12 cm lang, in Ringe geschnitten
1 Teelöffel Salz
etwas Kräutergewürzsalz, nach Geschmack
Pfeffer, weiß, nach Geschmack
1 TL Bohnenkraut, getrocknet
Paprika rosenscharf, nach Geschmack

Basmatireis

1500 Gramm Wasser
1 TL Salz
180 Gramm Basmatireis

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht Fischgericht Reisgericht Gemüsegericht Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma)

Zubereitung

Marinieren

Den Victoriabarsch mit einem Küchenkrepp abtupfen und auf einen Teller legen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von beiden Seiten würzen.

Für die Marinade Knoblauchzehe und Zitronenschale 8 Sek./Stufe 7 hacken. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

Glatte Petersilie dazu geben, auf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und wieder alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Zitronensaft und Olivenöl dazu geben und für 5 Sek./Stufe 3 mischen. Die Marinade auf dem Victoriabarsch verteilen und durchziehen lassen. Den Mixtopf lediglich gut ausschaben, aber nicht spülen.

Möhren, Zucchini, Paprika und Porree im Varoma verteilen. Mit Salz, Kräutergewürzsalz, weißem Pfeffer, Paprika rosenscharf und Bohnenkraut würzen.

Den Garkorb in den ungespülten Mixtopf einhängen, Wasser einfüllen, Salz zugeben und den Reis einwiegen. Den Mixtopfdeckel aufsetzen.

Den Einlegeboden in den Varoma über dem Gemüse einsetzen und den marinierten Victoriabarsch in den Einlegeboden platzieren. Mit dem Varomadeckel verschließen und auf den Mixtopf setzen.
Alles zusammen 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.