THERMOMIX ® REZEPT

1 Lasagne vegetarisch - mit „Gemüse-plus –Option“

Zubereitung

Vorbereitend:

Parmesan 10 Sek./ Stufe 10 mahlen, umfüllen und

Mozzarella 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern in separates Gefäß umfüllen

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Grünkern-Tomaten-Soße:

Grünkern (Körner) in den Mixtopf  5 Sek./Stufe 10 schroten (ggf. auch direkt Grünkernschrot verwenden)

Grünkernschrot 5 Min/100/ Stufe 2 rösten (ohne Öl etc., Raucharoma wird erkennbar)

Gemüse (Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch) 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern
Olivenöl zugeben, 5 Min/100/ Stufe 2  weiter dünsten

mit Rotwein ablöschen

Dosentomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Thymian zugeben 5 Min/100/ Stufe 2 weiterkochen, in Schüssel umfüllen, Mixtopf säubern

Lorbeerblätter in das Grünkern-Tomaten-Sugo in der Schüßel hineinstecken, ca. 20 Min zugedeckt ziehen lassen, Lorbeerblätter wieder herausnehmen 

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„Erweiterte Bechamelsoße“:

Butter im Mixtopf 3 Min./100/Stufe 1 schmelzen

Mehl zugeben und 3 Min./100/Stufe 1 anschwitzen

Übrige Zutaten (inkl. 150 g des Parmesan, ohne Mozzarella) zugeben und 5 Min./90/ Stufe 4 garen

Mozzarella dazugeben, dann umfüllen

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Auflaufform

… befüllen

Backofen auf 200 Grad (180 Heißluft) vorheizen

Auflaufform fetten

1/4 der „erweiterten Bechamelsoße“ auf dem Boden der Auflaufform verteilen

Lasagneblätter (trocken) darüber legen

1/3 Grünkern-Tomaten-Sugo darauf verteilen (bitte zuvor noch einmal abschmecken)

1/4 Bechamelsoße darüber verteilen

3 mal diesen Vorgang (Lasagne / Grünkern-Tomaten-Sugo / Bechamelsoße) wiederholen

und mit einer Lage Lasagneblätter abschließen,

restliche „erweiterte Bechamel-Soße“ verteilen (ggf. etwas zurückhalten wenn Sie die Fitness-Option: Extraportion Gemüse (s.u.) einplanen)

… backen

befüllte Auflaufform mit Alufolie abdecken und die Lasagne im vorgeheizten Backofen (200 bzw. 180 Grad) 20 Minuten vorbacken

Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen,

aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ziehen lassen, dann genießen

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 Fitness-Option: Extraportion Gemüse

Mixtopf grob reinigen sobald Lasagne in dne Ofen gegeben wurde

500 g - z.B. gefrorenes - Gemüse (Variante 1: Erbsen, Möhren, Bohnen, Blumenkohl; Variante 2: Paprikaschoten, Zucchini) in den Varoma füllen

500 ml Wasser in den Mixtopf geben, verschließen, Varoma aufsetzen

Gemüse im Varoma  20 Min. (25 Min, wenn gefroren)/Varoma/ Stufe 2 garen

Mit etwas Salz und Pfeffer, ggf. auch einem Rest der Bechamel-Soße, gewürzt servieren

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Leichte-Option: der Bechamel-Soßen-Ersatz

Meine Tante plädiert für fettarme Kondensmilch als Ersatz für das Gemisch aus Butter, Mehl und Milch. D.h. Gewürze und Parmesan direkt in die erwärmte Kondensmilch geben

 

Mehr zum Thema Lasagne z.B. unter:

//de.wikipedia.org/wiki/Lasagne