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Zucchini-Sahne-Sugo

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Zucchini-Sahne-Sugo

  • 400 g Zucchini, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Butter
  • 1 TL Thymianblättchen
  • 150 g Gemüsebrühe
  • 200 g Saucenhalbrahm, 25%Fett
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Weißweinessig
  • 30 g Parmesan, in Stücken
  • 500 g Penne
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Sauce
  1. 1. Penne in kochendem Salzwasser garen

    2. Parmesan 10sek. / Stufe 8, beiseite stellen

    3. Zwiebel und Knoblauch 5sek/ Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben

    Thymian und Butter beigeben, 3 Min./ 120°C / Stufe 1 dünsten

    4. Zucchini zugeben 10Min. / 100°C / Stufe 1 köcheln ( ev. Abtropfsieb als Spritzschutz aufsetzen)

    5. Salz, Cyennepfeffer, Zitronensaft,Weissweinessig und Parmesan zugeben und 30 sek. / Stufe 8 pürieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo Suz77,...

    Verfasst von nohreen am 28. August 2017 - 15:01.

    Hallo Suz77,
    wie lange hält diese Sauce wohl, wenn man sie (wie auf dem Foto zu sehen) in Gläser abfüllt? Da wir momentan so viele Zucchini haben, würde ich gerne ein paar Gläser auf Vorrat machen...
    Über eine kurze (möglichst schnelle 😅) Antwort würde ich mich sehr freuen! 😊
    Vlg nohreen

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