Rotwein-Rahmsoße von _Leberkassemme. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rotwein-Rahmsoße

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

Rotwein-Rahmsoße

3 Stück Schalotten, Halbiert
1 Zehe Knoblauch
1/2 Stängel Lauch, In Stücken
1 Karotte, In Stücken
1 Kartoffeln, In Stücken
1 Stück Sellerie
2 Teelöffel Olivenöl
2 gestr. TL Brühe
100 g Speck-/Schinkenwürfel
250 g Rotwein z.B. Bordeaux
1 Prise Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Schalotten und Knoblauch halbieren und in den

geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

1/2 Lauchstange, Karotte, Kartoffel, Sellerie dazu geben und nochmals zerkleinern 8 Sek./Stufe 5.

Olivenöl in den

geben und 3 Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.

Schinkenwürfel zugeben.

750ml Wasser und Brühe zugeben und 15 Minuten/100 Grad/Stufe 2 einkochen lassen.

250g Rotwein zugeben und 10 Minuten/98 Grad/Stufe 2 ohne Deckel kochen lassen, damit der Alkohol verkocht.

Als letztes Sahne und Gewürze zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

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Tipp

Bei uns gab es die Soße zu Rinderbraten (gegart mit Niedrigtemperatur), sehr lecker

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.