Knozzel
Zutaten
6 Portion/en
Vinaigrette
- 100 g Wasser
- 150 g Balsamico weiß
- 30 g Zucker
- 15 g Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 5-6 Blätter frisches Basilikum
- 3 Spritzer Cremefine
Salat
- 1000 g weißer Spargel
- 8 Kirschtomaten,geviertelt
- 150 g Rucola
- 250 g Erdbeeren
- 1 Zwiebel
- 8-10 Blätter frisches Basilikum
Zubereitung
Den Zucker zuerst in den
"Mixtopf geschlossen" und ihn karamellisieren lassen. Dann gibt man den Balsamico und das Wasser dazu.Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Olivenöl ganz zum Schluss dazu und 6 min/Stufe 2/90 Grad köcheln lassen. Ich gebe zum Abschluss noch Cremefine dazu und rühre es kurz unter.
Wasser, Salz und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben, Spargel im Varoma verteilen, darauf achten, dass einige Luftschlitze am Boden frei bleiben, Varoma aufsetzen und ca. 35 min Varoma Stufe 1 garen (Garprobe machen)Spargel auf einer Platte mit Erdbeeren,Tomaten,den Basilikumblättern und Rucola anrichten, Vinaigrette darübergeben und 30 min ziehen lassen.
Quelle: Finessen 2 / 2012
Vinaigrette
Salat
Hilfsmittel, die du benötigst
-
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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