Forum Wieviel Brotteig schafft mein TM?

Suche verfeinern
Filter
  • Begrenzen
  • Datum
Abbrechen
Sortieren nach:
Ergebnisse pro Seite:
Fr, 18.02.2011 - 16:08

Hallo ihr TM-Profis,

ich backe sehr gerne Brot, Brötchen, Laugenmäusle..... selbst und mache dazu oft 3-4 mal hintereinander meinen Teig im TM weil ich mich nicht traue, größere Mengen Teig auf einmal kneten zu lassen.

 

Was ist denn so das zulässige Höchstgewicht? Schafft er 1 kg?

 

Freue mich auf Eure Ratschläge, schönes Wochenende, Malwine

 

Gerade "geht" ein Bürlibrot im Kühlen udn hier in der Küche ein Dreierlei Vollkorn Brot sowie ein Dennetle-Teig und warten darauf, dass der Backofen warm ist und sie endlich gebacken werden!

Oben
Fr, 18.02.2011 - 18:01

Hallo,

also ich hab heute das doppelte Bürli Rezept geknetet, d.h. 1kg Mehl + Zutaten. Hat er gut gemacht, ich denke aber mehr geht rein Platztechnisch nicht mehr....

Viele Liebe Grüße, Nina

Oben
Fr, 18.02.2011 - 19:15

Hallo malwine,

das Thema war schon öfter hier, hab dies gefunden, vielleicht hilft es dir.

http://www.rezeptwelt.de/thermomix-tm-31/thermomix-tm-31/5533/brotteig-mit-ca-18-kg.html

Oben
Sa, 19.02.2011 - 13:08

Habe heute dank Frau Hellermann aus Deinem Link, Thermoguzzi, meine rustikalen Dinkelweckle mit knapp 1700g Gewicht geknetet. Mein TM hat schon ordentlich geackert und gerumpelt, aber geschafft hat er's.

 

Allerdings habe ich schon wegen meinem Messer gebangt, hier hat man ja schon öfter lesen können, dass Messer abbrechen können...

 

Vielen Dank an dieser Stelle, bin jetzt grad an den Nuss/Mohnschnecken, da war' s mit 600g Mehl ein Klacks!

Oben
So, 20.02.2011 - 14:40

Jetzt habe ich meinen Meister gefunden!

 

Das Landfrauen-Bauernbrot von steffell schafft er irgendwie nicht. Nach 12 Minuten begann mein TM zu stottern und blieb stehen. Da mache ich doch lieber wieder die halbe Menge und die dann zweimal!

Oben
So, 20.02.2011 - 16:19

Der Thermomix ist doch sooooo schnell, da würde ich ihn nicht zu sehr überanspruchen.

Es bringt nicht viel Zeitersparnis und Du möchtset sicherlich Deinen TM noch laaaaaaaange nutzen.

Mein Tipp:

Deftiger Hefeteig höchstens 750 g Mehl und süßer Hefeteig höchstens 500 g Mehl.

Ich selbst backe oft 100 -150 Semmeln, viel Brot und viele Baguettes zu Geburtstagen. Ich mache auch den Teig öfters hinereinander. Das geht sehr flott, so finde ich !!!

Das was dann sehr lange dauert, ist die Backzeit, die ich abwarten muss.

Möchtest Du öfters größere Mengen backen, dann kannst Du mir auch eine PN schicken.

Liebe Grüße Manuela

 

Oben