Hallo liebe Forumgemeinde, ich suche ein Rezept für amuses bouches Löffelchen, ihr kennt ja die einmal Happen Löffel. nach der standesamtlichen Trauung unseres Sohnes möchte ich etwas darauf servieren, das sich flott auf der Stelle portionieren lässt und den Aufenthalt von 2 Stunden Kühltasche übersteht. Bis jetzt kam ich nicht weiter als Wachteleier halbiert mit Forellenkaviar. Wer hat eine tolle Idee, es soll schon zu Sekt oder Champagner passen.
ich danke im Voraus, ankypanky 
Hallo liebe Forumgemeinde, ich suche ein Rezept für amuses bouches Löffelchen, ihr kennt ja die einmal Happen Löffel. nach der standesamtlichen Trauung unseres Sohnes möchte ich etwas darauf servieren, das sich flott auf der Stelle portionieren lässt und den Aufenthalt von 2 Stunden Kühltasche übersteht. Bis jetzt kam ich nicht weiter als Wachteleier halbiert mit Forellenkaviar. Wer hat eine tolle Idee, es soll schon zu Sekt oder Champagner passen.
ich danke im Voraus, ankypanky
Noch ein zarter Versuch, ob jemand etwas in petto hat? Danke, ankypanky
wie wäre es mit Kartoffelpüfferchen, Creme fraichè und Kaviar
Garnelen in Cocktailsauce auf ausgestochenem Toastbrot mit Dill garniert
Räucherlachs auf Buttertoast und Eisbergsalat mit Curry-Senf-Dill-Mayo
Spargel mit Eiersalat
Rostbeef gerollt mit Meerrettichsahne
Heringsröllchen auf runden Pumpernickel mit Rote Beetesticks
gibt es dazu noch mehr Fingerfood oder nur diese Löffel?
meine jüngste Schwester heiratet und feiert auf ihrem rustikalen Bauernhof, der mit viel Liebe hergerichtet wurde. Ich soll mir dabei auch etwas für den Sektempfang einfallen lassen und habe freie Hand. Vorher allerdings ist die standesamtl. Trauung, ich habe also nur während der Fotoknipserei Zeit etwas herzurichten. Mama hilft auch dabei. Mir stehen keine Löffelchen zur Verfügung, wir reichen das auf Silbertabletts. Ich bereite aus dem Buch "Feste feiern" Lachsmousse vor und transportiere die in den Spritzbeuteln. Kurz vor dem Servieren werden damit Pumpernickel-Taler bespritzt und mit Räucherlachsstreifchen und Schnittlauchröllchen garniert. Alternativ werden noch Pfannkuchenröllchen angeboten. Die sind ebenfalls mit einer Frischkäsecreme gefüllt(da muß ich mir noch Gedanken machen, welche ich nehme), ziehen über Nacht in Frischhaltefolie. Vor Ort schneide ich die dann leicht schräg in dicke Scheiben. Ich habe auch überlegt, Mini-Windbeutel zu backen und die mit einer Feta-Käsecreme zu füllen und noch Serrano-Pflaumen zu reichen. Alles vorzubereiten und gut zu transportieren. Ich habe noch ein wenig Zeit, das auszufeilen, da ja in einem rustikalen Rahmen gefeiert wird, passen meine Häppchen. Knoblauch wird aber an allen Sachen fehlen, da Nachmittags noch Kuchen angeboten wird. Gruß Simone D.
vielen Dank für die Anregungen!! ich werde die Räucherlachsidee aufgreifen, es gibt tatsächlich nur die Löffelchen ,da anschließend zum Mittagessen eingeladen wird.Die Löffelchen auf einer Platte mit Ablegeschale in der Mitte habe ich selbst bemalt und soll als Überraschung dienen.Ich werde dann ein Foto machen und hereinstellen. Einen schönen Feiertag! ankypanky
Die Windbeutel sind auch eine gute Idee!!! Danke
