Forum Zuccini,Paprika und Co

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So, 12.06.2011 - 07:58

Suche Einmachrezepte(möglichst mediteran) für Zuccini,Auberginen,Paprika u.s.w. .Wer kann mir helfen?

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So, 12.06.2011 - 11:47

HallO!

Ich mach öfter mal die "Zucchini süß-sauer" aus dem Grundkochbuch. Ist zwar nicht mediterran, aber sehr lecker tmrc_emoticons.smile

Ist auch mit Paprika und Zwiebeln...

LG Inez

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So, 12.06.2011 - 15:41

Danke, das Rezept werde ich ausprobieren.

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Mi, 22.06.2011 - 20:47

Hallo. Hier ein super Rezept für einen Brotaufstrich:

2,5 kg rote Paprikaschoten und 1,5 kg Auberginen bei 200 Grad im Backrohr braten, schälen, pürieren (ich mags mit ein paar "Brocken" drin, nicht zu fein pürieren). 500 g Zwiebeln mit 250 g Sonnenblumenöl im TM weich dünsten.  Alle Zutaten in einem großen Topf geben. 500 ml passierte Tomaten und 2,5 EL Salz dazu, gut durchrühren. Dann in 3 Portionen (wegen der Menge) im TM/Linkslauf für ein paar Minuten aufkochen. In Marmeladengläser füllen.

Schmeckt als Brotaufstrich oder auf Nudeln. Hält sich bis zu einem Jahr.

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Do, 23.06.2011 - 09:06

Danke für das Rezept. Werde ich gleich morgen probieren.

 

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