Forum Was ist Schabziger Klee?

Ich habe jetzt schon in einigen Rezepten den Gebrauch von Schabziger Klee gelesen. Kann mir jemand sagen, was dies ist und wo man so etwas kaufen kann?

Vielen Dank schon einmal für Eure Antworten.

Wünsche Euch allen einen tollen sonnigen und warmen Tag. Genießt ihn!

kikibrake

Hallo kikibrake,

 was es ist, kann ich Dir leider auch nicht ganz exakt sagen. Ich weiss dass Rezepte für (herzhaftere) Brotsorten manchmal die Zugabe von Schabziger Klee vorsehen. Ich selber habe gemahlenen Sch.Klee deshalb mal in einem Hamburger Gewürz- und Kräuterladen gekauft. Die Farbe ist grün. Ich könnte mir denken dass  Sch.Klee in jedem Reformhaus bzw. gutem Bioladen vorrätig ist. Evt. könnte die Kühlschranksuche Aufschluss geben, wo Schabziger Klee auch noch verwendet werden kann.

Liebe Grüsse Naschkätzchen

Liebe Grüsse Naschkätzchen

Hi, Schabziger Klee ist eine Krautpflanze die im Gebirge wächst. Bekommt man auch in Apotheken. Ist auch bekannt unter Steinkleekraut bzw Herba Meliloti. Riecht ganz lecker und gibt Brot/Brötchen einen tollen Geschmack. Einfach die gewünschte Menge mit den Körnern mahlen oder sich ein "Brotsalz" aus Schabzigerklee und Salz herstellen und damit das Brot dann würzen. Gruß Stephanie

Ich kaufe meinen Schabzigerklee als Pulvergewürz im Bioladen, es gibt ihn von der Firma Sonnentor, wenn mich nicht alles täuscht. Wird gerne zum Brotbacken verwendet oder zu Käsegerichten. Erinnert mich vom Geruch her irgendwie an Liebstöckel!

LG; Nicole

Hallo,

ich kaufe mein Schabziger-Klee ebenfalls als Pulvergewürz in unserem Reformhaus von der Fa. Gewürzmühle Brecht. Benutze es auch ab und zu für Salatsoßen.

LG Ramona

Vielen Dank für Eure Antworten. Dann werde ich mich mal auf die Suche begeben. Hoffentlich habe ich Glück.

kikibrake

Schabziger Klee schmeckt übrigens auch toll in Frischkäsecremes oder Kräuterquark.

Schabziger Klee ist auch hervorragend in Aufstrichen. Macht diese toll fluffig.