Forum Suche ein Brotrezept '' wo der Teig in Backpapier eingepackt wird''

Hallo zusammen

Wer kann mir helfen?

Bei einem Kochtreff im Dezember 2011 haben wir ein super Brot gebacken.

Dabei wurde der Teig auf das Backpapier gegeben und die Ecken vom Backpapier wurden nach oben genommen und zusammen gezwirbelt.

Dort nannte man das Brot:'' Brot für eingeschneite''. Es war super lecker und sah aus wie vom Bäcker.

Kennt jemand dieses Rezept??

Über eine Antwort würde ich mich freuen.

Lg Akuerz

hallo akuerz, es gibt ein

Buttermilch-Kartoffel-Brot (Zwirbelbrot), das wird auch in Backpapier gebacken, es ist ein Vorwerkrezept und schmeckt wunderbar. Vielleicht ist es das? ich kann es Dir nur empfehlen. LG Heike

Hallo,

wenn du das Brot von einer Vorführung meinst, dass geht so:

130 g Dinkel 1 Minute/St 10 mahlen mit etwas Kümmel ,

370 g Weizenmehl  (1050), 2 Tl Salz, 1/2 Hefewürfel, 300 g lauwarmes Wasser

und evtl. ein paar Sonnenblumenkerne dazu geben. 2 Minuten /Knetstufe

Auf ein Backpapier geben und das Papier zusammenzwirbeln.

15 Minuten auf 50°C gehen lassen und dann den Backofen auf 210 °C hochschalten und 30 Minuten backen.

LG Bukowski

Vielen Dank für die schnelle Antwort.

Das Rezept ist anders, Hört sich aber sehr lecker an und wird gleich ausprobiert.

Lg Anke

Wie wäre es mit diesem ? Der Teig kann gezwirbelt ins Backpapier oder in die Form

http://rezeptwelt.de/rezepte/vollwertbrot-aus-finessen-12011/30055