Forum Doppelgriffiges Mehl selbst herstellen

Hallo,

kann mir jemand sagen, was doppelgriffiges Mehl ist?

Ich lese das immer wieder bei Pastarezepten.

Und meine nächste Frage ist, wie kann ich dieses Mehl mit dem Thermomix selber herstellen (ist ja auch eine Getreidemühle). Da ich auf dem Land bei Köln wohne, ist es hier fast unmöglich dieses Mehl zu kaufen. Instantmehl ist schon das höchste der Gefühle - aber 1,50 EUR für 1 kg Mehl find ich ziemlich happig. Vor allem da es sonst ca. 0,25 EUR kostet. Darum hier meine Frage.

Vielen Dank für Eure Antworten

Liebe Grüße

Ute

Hallo Ute123,

schau mal hier http://www.lebensmittellexikon.de/d0000440.php !Da ist es ganz gut erklärt. Ich kaufe gelegentlich bei einer Mühle Mehl und Mehlprodukte. Dort wird das doppelgr. Mehl für 1,30 € angeboten. Viel billiger geht wohl nicht mehr. Ich kann mir nicht vorstellen, daß man im Thermomix ein Mehl dieser Qualität herstellen kann, wenn Du mal nach Mehl-Typen googlest, dann erklärt sich das schnell. Discounter-Mehl ist unschlagbar günstig, da kommt selbst der Mühlen-Preis nicht mit. Da wird es für 0,80 € verkauft. Ich wohne auch auf dem Lande bei Köln (leider in zu guter Sichtweite zum größten Kraftwerk Europas:das zum Thema 'auf dem Lande'). Vielleicht ist die Mühle ja nicht so weit weg von Dir!

Gruß, Simone D.

Hallo Simone,

Danke für deine Antwort, aber eigentlich möchte ich gerne wissen, wie lange man die Körner im TM mahlen muss, um doppelgriffiges Mehl zu bekommen, vielleicht kann einem da ja jemand helfen. Die google-Hinweise hatte ich auch gefunden, aber leider nichts zum Thema mit dem TM31.

Liebe Grüße

Ute

Hallo,

beim Mehlmahlen im Thermomix erhält man immer Vollkornmehl, weil ja das ganze Korn gemahlen wird.

Das doppelgriffige Mehl ist ein besonders behandeltes Auszugsmehl, das sich so im Thermomix nicht herstellen lässt. Es ist nicht nur eine Frage der Mahl-Zeit.

Gruß

Selena