Hallo, ich habe schon mehrfach versucht Zabaglione nach dem Rezept aus dem Grundkochbuch herzustellen. Leider ist sie nur dünn. Kein Schaum, nichts. Meine Beraterin hat gesagt, daß kann an den Eiern liegen, sind sie zu frisch gehts nicht. Also....Versuch Nr.2 nichtmehr so frische Eier. Und ? Dünn! Fettfreier Topf, ich meine alles beachtet zu haben. Wer weiß Rat?
