Forum HILFE!! Suche Rezepte OHNE SAHNE !!

Hallo ihr lieben,

ich bin noch nicht lange dabei und habe einiges schon probiert allerdings brauche ich dringend Rezepte die OHNE SAHNE zubereitet werden,die sollen natülich immer noch lecker schmecken..Einmal konnte ich schon durch Milch ersetzten,aber kann leider nicht immer die Lösung sein,da ich eine Laktoseallergie habe...

Alle Bücherrezepte bestehen meist mit Sahne.Allerdings denke ich mir,kann ich nicht immer die Sahne weglassen.

Wie kann ich es noch ausgleichen?

Wer kann mir helfen und mir leckere Rezepte und tolle tipps geben?

Liebe Grüße

Hallo Küchenfee,

verträgst du laktosefreie Sahne? Das wäre eine Alternative. Creme fine taugt nicht als Ersatz, weil sie auch Laktose enthält.

LG Colette

Hallo Küchenfee,

schau mal hier nach. Eine Freundin hat auch eine Laktoseallergie und nimmt immer diese Produkte. Sie kommt damit prima zurecht.

http://www.minusl.de/105

LG graziella

hallo küchenfee81, hast du nicht in wahrheit eine laktoseintoleranz? und sahne enthält gar nicht so schrecklich viel laktose, mehr wird es im gericht, wenn die sahne durch milch ersetzt wird. es gibt in jedem gut sortierten supermarkt ein großes angebot laktosefreier produkte, auch käse, schafskäse, mozzarella, sauerrahm, so daß du eigentlich ganz gut zurechtkommen müßtest.

was hast du mit deiner "laktoseallergie" eigentlich vor dem "tinymce_custom_buttons.locked"   gemacht?

:O

heiß heute...

Ganz einfach ohne Sahne gekocht,da meine Familie nicht auf Sahne steht und von mir nicht vertragen wird...genau so wie Milch nicht von mir Vertragen wird...

Lactoseintolleranz/allergie= gleiches Wort (gerne auch nachschlagbar)....das es im gutsortierten LM sachen gibt,weiß ich...doch habe ich gefragt was ich stattdessen nehmen kann...da dieses TM-Teil ja soooo toll sein soll....zudem stehen wir nicht auf rollende Tonnen....also muß ja auch Rezepte geben ohne Sahne....Oder sollen hier etwa alles rollende Tonnen angemeldet sein?

Da Du mir nicht weiter helfen kannst und dich eigendlich auch nur Lustig machst,kannst du deine Ratschläge gern an jemanden anderes weitergeben.Vielen Dank.

Wenns dir zu heiß heut is was machstn dann Samstag?....und tschüß

also küchenfee81, ich glaube, du veralberst uns hier alle.

auch wenn "das tm-teil so toll sein soll" (ja, ist es), gibt es KEINE laktoseallergie (kannst DU nachschlagen...), wenn du die laktosefreien produkte alle kennst, ist das doch schön, und wenn du sahne durch milch ersetzt, ist doch auch alles gut.

WAS WILLST DU??

Hallo küchenfee,

ich finde deinen Ton nicht so ganz angebracht. Wenn du einen Tipp odder Rat brauchst,dann solltest du dich auch präziser ausdrücken. Lt. deinem Kommentar hast du nach Alternativen für Sahne und Milch gefragt , da du laktosehaltige Lebensmittel  nicht verträgst. Die Antwort darauf hast du bekommen.Du kannst Sahne z.B auch durch Joghurt ersetzen, gibt es auch laktosefrei. Und der TM ist toll und kann nichts dafür , wenn du mit den Zutaten in den Rezepten nicht zurecht kommst.Du kannst jedes Rezept aus den Kochbüchern oder hier in der Rezeptwelt  verändern und einzelne Zutaten durch andere  ersetzen. Ich mache das Erdbeereis z.B auch nicht nur aus Sahne sondern ersetzte einen Teil durch Joghurt. Andere backen den Hefezopf, der lt. Rezept Wein erhält auch ohne Wein,da Kinder da sind und ersetzen den Wein durch Milch und Essig. Du hast doch vor dem TM auch gekocht und musstest da doch auch bezüglich der Zutaten flexibel sein. Was hast du den da gekocht. Wenn ihr keine Sahne mögt ( ich auch nicht so gerne),dann ist das ok und kein Problem. Alternativen gibt es genug.

LG graziella

Hallo küchenfee,

ich finde deinen Ton auch nicht so prickelnd.

Wenn du gerne Sahne ersetzen willst, dann gib doch mal ein Beispiel für welches Rezept. Ich ersetze auch (fast immer) Sahne; aber man kann sie nicht generell durch etwas anderes ersetzen sondern es kommt immer auf das Rezept an. Zum Beispiel kann man in eine Suppe die durch Sahne sämig werden soll, ein oder zwei Kartoffeln mitkochen. Bei einem Dessert kann man die Sahne durch Joghurt, Milch oder Kondensmilch ersetzen.....

Und noch etwas: Sahne macht nicht dick! Es kommt immer auf die gesamte Ernährung an. Wer sich vollwertig ernährt, ißt auch viel Sahne, ohne dick zu werden.

Ich hoffe wir können dir helfen, denn das machen hier alle gern

Beyla

Hallo Graziella und Beyla,

vielen Dank für eure Tipps, werde mir davon etwas annehemen und ausprobieren....

Zu meinem "Ton" jedoch muss muss ich sagen,ist das interpretationsache.

Da ich sehr viele Sachen nicht essen darf ist es für mich schwierig zu kochen-Weißmehle,Weißzucker,Lactose....das heißt "normal" kochen für Family,seperate aufteilung beim essen...usw.,dehalb hat man mir den TM 31 geschenkt,um seperat kochen zu können..ich kann die euphorie die in diesem Forum herscht noch nicht teilen.wenn ich mir also das buch ansehe,stehen vowiegend sachen mit Sahne drin,ich hab noch nie viel´,eher sehr sehr selten mit Sahne gekocht,sicherlich und das weiß ich auch,gibt es viele Lactosefreie sachen zu kaufen....

Vielen Dank für Euren Rat und die Tips....

LG

Hallo Küchenfee,

vielleicht ist das Kochbuch "Leicht und Lecker" etwas für Dich. Ich habe es zur Zeit an meine Schwester verliehen. Wenn die lesen würde, daß Du dicke Menschen als "rollende Tonnen" bezeichnest, wäre die fuchsteufelswild angesäuert....da ist nix falsch zu interpretieren, und ich finde das auch nicht nett übrigens.So, ist gut jetzt ! Zurück zu Deinem Problem: Was für Rezepte suchst Du denn? Mittagsgerichte, Desserts, Backen? Gehe doch auf Kühlschranksuche in der Rezeptwelt und gebe die Zutaten ein, die Du verträgst. Oder du fragst im Forum nach einem Rezept für z.B. Kuchen ohne Mehl. Da fällt mir der Rüblikuchen ein. Wenn Du die Nüsse nicht verträgst so ist der auch mit Mandeln zu backen. Na so in etwa...

Hier wird immer gerne geholfen, schöne Grüße Simone D.

Hallo Küchenfee,

Simones Idee mit dem Kochbuch " Leicht und Lecker " ist gut. Dort gibt es viele Rezepte ohne Milchprodukte bzw. 1,5 % fetthaltige Milch.Schreib doch mal , wie Simone schon geschrieben hat, was genau du suchst.Geht es dir um fettreduzierte Rezepte oder generell um Rezepte ohne Milchprodukte. Wobei ich aber immer noch nicht weiss, warum man normale Milch mit laktosefreier nicht einfach austauschen kann. Ich kenne mich damit nicht so aus.

LG graziella

Hallo graziella,

meine Tochter hat auch ein Laktoseintoleranz. Ich ersetze problemlos Milch durch die laktosefreie Variante. Die MinusL-Milch gibt es auch fettreduziert, so dass das nicht das Problem darstellen sollte. Allerdings ist es, wie schon erwähnt, nicht die Sahne allein, die Gewichtsprobleme macht. Da muss schon die Gesamternährung nicht mehr stimmen. Wir sind hier alle sehr schlank, obwohl ich manchmal nicht auf Sahne verzichte. Solche Unmengen kommen meist nicht an die Gerichte.

LG Colette

Hallo Colette,

danke für die Info. Ich denke ja auch, dass der Austausch der Produkte nicht das Problem sein kann und Fett sicherlich nicht allein für die Kilos verantwortlich ist. Für Küchenfee wäre das Kochbuch " Leicht und Lecker " evtl. richtig, da dort für jedes Gericht alle Nährwerte angegeben sind.

LG graziella

Hallo Küchenfee81,

du kannst dir auch Rezepte auf diese Seite anschauen. Vielleicht findest du was passendes.

www.wunderkessel.de

LG Qyxina