Hallo an alle, habe sehr viel Salbei und würde ihn nun gerne verarbeiten. Habt Ihr Vorschläge? Habe bereits 3 verschiedene Pesto gemacht da ich auch Glattpetersilie zu verarbeiten hätte. Nun wäre ich dankbar für Eure Vorschläge was man mit dem vielen Salbei anfangen kann. Bedanke mich bereits im voraus. Liebe Grüsse Und schönes Wochenende!
Salbei ist ein ungemein wertvolles Heilkraut. Du kannst auf jeden Fall Blätter abschneiden und trockenen. Allerdings wirst du im ganzen Leben nicht so viel Salbeitee brauchen, hoffe ich 
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In der Küche kann man leider Salbei eher sparsam verwenden: Salbeibutter zu frischen Nudeln, da werden ganze Salbeiblätter mit der Butter erhitzt und ganz leicht - vorsichtig! - gebräunt.
Das einzige Rezept, in dem man etwas mehr Salbei wegbekommt, sind in Bierteig oder anderem Frittierteig ausgebratene Salbeiblätter, das ist was schweizerisches, aber ich weiß nicht mehr, wie es heißt, ich glaube so was, wie "Mäuschen".
Ich habe selbst auch zwei große Salbeibüsche im Garten. Wenn sie mich nerven und ich nicht mehr vorbeikomme, schneide ich sie einfach so zurück, dass wieder Platz ist 
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LG Barbara
Hallo Schatzona,
ich habe mir gerade heute ein kleines Buch über Heilkräuter gekauft. Hierin sind auch noch zwei weitere Vorschläge zum Salbei:
2 EL getrocknete Blätter mit 1/4 Liter Wasser überbrühen. Zehn Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb gießen, abkühlen. Nach dem Duschen oder Baden werden die Füße und die Achselhöhlen mit diesem Sud abgewaschen. Hilft gegen Schweiß.
Salbeibonbons: 100 g Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und schmelzen. 10 g frische bzw. 5 g getrocknete, feingeschnittene Salbeiblätter in den karamellisierten Zucker geben und gut verrühren. Die Zucker-Kräuter-Masse in Bonbongröße auf ein mit Backpapier belegtes Blech tropfen. Die noch warmen Bonbons werden vom Backpapier genommen und zwischen den Händen zu Kugeln geformt.
Ich habe allerdings beides noch nicht ausprobiert. Viel Spaß, falls du es testest .
Liebe Grüße und noch einen schönen Abend, sabri
Hallo Schatzona,
ich habe auch zwei Riesenteile im Garten und habe inzwischen soviel getrockneten Salbei, dass es für eine ganze Halswehepedemie helfen würde!
wenn Du bei Rezeptsuche mal Salbei eingibst kommen noch einige Rezepte, in denen Salbei verwendet wird, aber natürlich nur in kleinen Mengen, ist ja schon stark- aber leeeecker- im Geschmack.
Nach vielleicht kommen ja noch ein paar tolle Ideen.
Bei uns gibts auf jeden Fall nächste Woche auch wieder Spaghetti mit Salbeibutter und PArmesan und Pinienkern- schmackofatz!!!
Hallo, ich habe auch jede Menge Salbei in meinem Kräutergärtchen. Wenn wir grillen, schneide ich in mein Fleisch meistens Taschen, fülle es mit 2 Blätter frischem Salbei, Tomatenscheibe und Mozzarella, gut feststecken, würzen und ab damit auf den Grill !!! LECKER !!! ... nur sehr viel Salbei wirst du damit nicht los
Salbei würde ich auf jeden Fall trocknen und als Heilkraut verwenden.
Wenn einen mal wieder Halschmerzen "beglücken" , dann kann man den Halswickel in einen Salbeisud tauchen und um den Hals legen.
Dann kann man wunderbar Fußbäder damit machen - vor allem bei Stinkefüßen kann das echte Erleichterung bringen!!! Aber auch bei 37 Grad im Schatten sich damit mit einem Waschlappen waschen...
was bitte niemandem passiert: aber bei einem Krankenhaus Aufenthalt ist es wunderbar erfrischend, den Patienten damit zu waschen...
Außerdem hat der Salbei ja stark desinfizierende Wirkung... man kann also auch z.B. kleine Wunden mit dem Sud betupfen oder Umschäge machen...
Sitzbäder geht auch...
und auch wenn man (bitte!!!!) pumperlgesund ist, kann er einfach eine wunderbare Unterstützung sein für's tägliche Wohlbefinden...
ansonsten halt sparsam in der Küche einsetzten, frisch und getrocknet... auch als Salatkraut...
alles andere wurde, glaube ich schon gesagt...
und wenn es immer noch zu viel ist an Menge, dann biete ich mich gerne als hilfreiche Abnehmerin an...
Danke Barbara, das mit der Pasta al burro e salvia essen wir auch desöfteren. Und das mit dem frittieren habe ich auch schon gemacht und schmeckt köstlich. Habe mich aufgrund deines Beitrags wieder daran erinnert und werde es wieder einmal machen. Herzlichen Dank!
An bibimix, rothaarige Hexe und die delphinfrau aus Brasilien, danke für die vielen Anregungen, werde ich alle probieren, habe auch schon in der Rezeptwelt gestöbert aber leider nicht so viel gefunden. Mein Mann, Italiener, sagt in Italien gäbe es auch einen leckeren Schnaps zum digerieren. Mal sehen, jedenfalls würde ich der delphinfrau gerne etwas schicken, aber bis nach Brasilien wäre er sicher nicht frisch.....
Danke allen nochmals für die ausführlichen Vorschläge! Habt mir sehr geholfen.
Liebe Grüsse Schatzona
...und die delphinfrau aus Brasilien,
... hihihiiii... nur mein Spruch kommt aus Brasilien... ich lebe als Ex-Kölnerin im Ländle, einen Steinwurf vom Stuttgarter Flughafen entfernt... also - ich bin immer noch offen für jede Menge Salbei...
Ha... alte Heimat quasi... hihihi... wir haben doch den gelben Heli - dann wird des was...
