Hallo, bis jetzt gab es immer gekauften Parmesan mit langer Haltbarkeit. Nun möchte ich mir einen Vorrat von selbst geriebenen Parmesan anlegen. 
"tinymce_custom_buttons.locked" Wie bewahre ich ihn auf und wie lange hält er evt. im Kühlschrank? Noch wichtiger, kann ich ihn einfrieren und schmeckt er dann auch noch?
Wer hat Erfahrung damit? 
Ich gefriere meinen selbstgeriebenen Käse ein und kann so immer entnehmen, was ich brauche. Im Kühlschrank ist er nicht so lange haltbar, daß ich ihn aufbrauchen würde, ehe er schimmelt. Allerdings brauche ich auch nicht ständig welchen. 
Hallo, ich kaufe ihn am Stück (größer) und mache mir dann kleinere Mengen ganze Stücke so 30-50 g und packe die dann in Gefrierbeutel oder vakumiere sie. Ich reibe den Parmesan erst nach dem auftrauen, mir persönlich schmeckt er dann besser und so könnte man die äusseren Teile abschneiden wenn es sein müsste kam aber nie vor. Grüße Matschi74
Hallo, danke Euch für die unterschiedlichsten Tipps. Es geht los, werde alle Vorschläge ausprobieren.
