Forum Mehl durch Speisestärke erstzen

Hallo,

ich habe meinen TM 31 seit ca einem halben Jahr.

Leider wird bei vielen Soßenrezepten Mehl zum andicken verwendet, das mögen wir aber nicht so.

Deshalb meine Frage:

Gibt es eine Faustregel in welchem Mengenverhältnis man Mehl durch Speisestärke ersetzt ?

Ich habe gerade das hier im Internet gefunden:

Bindemittel

Beispiel: Bei gleicher Verdickung werden für 1 Liter Flüssigkeit benötigt 

Stärke 20 g 

Mehl 40 g 

Mehl, braun geröstet 75 g

Danach müsstest Du nur die Hälfte Stärke verwenden. Angaben ohne Gewähr

Vielen Dank, das ist ein guter Hinweis

Ich werde es bei Gelegenheit mal ausprobieren