Hallo guten Morgen,
ich bin eine Anfängerin beim Kochen und Backen mit dem TM31. Heute wollte ich meinen Brotteig kneten im TM. Ich hatte 1 kg Mehl, 600 g Wasser und die üblichen Zutaten. Auf Knetstufe gestellt konnte das Gerät den Teig nicht kneten. Ist die Menge zuiel oder kann was am Gerät nicht in Ordnung sein??
Gerade auf das Kneten im TM war mein Augenmerk gerichtet.
Danke für Tipps und noch einen schönen Tag. Gruß Silvia
Hallo Silvia,
irgendwo ging es im Forum schon einmal um die maximalen Mehlmengen. Leider konnte ich das auf die Schnelle nicht finden. In Erinnerung habe ich maximal 700g Mehl für den TM31 und für den TM5.
Vielleicht findet noch jemand den Hinweis im Forum oder in einem Buch?
LG,katinka66
Hallo,
jetzt bin ich doch direkt nochmal auf die Suche gegangen:
http://www.rezeptwelt.de/content/m%C3%B6gliche-mehlmenge-steht-das-irgendwo?page=0#comment--19041
darin antwortet das Moderatorenteam, dass max. 750g Mehlverarbeitet werden sollte.
Das Rezept für den Pizzateig, ist das geprüft? also von der Rezeptentwicklung?
LG, katinka
Hallo, ich habe schon mehrfach 1 kg Mehl in Teigen verarbeitet. Ging problemlos, man sollte die Knetzeit nur verlängern.
Lg Jenny
habe schon oft Pizzateig mit 900gr Mehl und 100 gr Hartweizengries gemacht. Mein TM31 schafft das problemlos.
LG Susanne 
