Forum Temperatur erreichen?

Hallo,

wie lange dauerte es normalerweise bis der Thermomix die Temperatur von 120 Grad erreicht hat?

ich habe das Gefühl es dauert ziemlich lange. Wenn im Rezept steht Zwiebeln 5 min auf 100 Grad andünsten ist die Temperatur nicht erreicht .

liebe Grüße S. 

Hallo eswey,

120° Grad können nur erreicht werden, wenn ölige Flüssigkeiten im Mixtopf sind.

Selbst wenn man beispielsweise Öl mit Zwiebelwürfeln erhitzt, wird die Temperatur die 100° Grad nicht überschreiten weil Zwiebeln Wasser enthalten und das Wasser nicht heißer als 100° Grad wird.

Erst wenn alles Wasser aus der Zwiebel - oder anderem Gargut - verdampft ist, kann die Temperatur weiter steigen bis max. 120° Grad

Freundliche Grüße

Denise