Hallo Skater68,
das Mixmesser ist das Herzstück und am meisten beanspruchte Teil deines Thermomix®. Durch die Nutzung in Verbindung mit der hohen Drehzahl entsteht ein natürlicher Verschleiß. Daher empfehlen wir das Mixmesser alle zwei bis drei Jahre auszutauschen. Das Mixmesser zerkleinert nicht aufgrund der Schärfe der Klinge, sondern durch die hohe Umdrehungsgeschwindigkeit.
Der Thermomix zerkleinert auch hartes Gut zuverlässig ohne dass das Messer Schaden nimmt. Allerdings sollten die Stücke nicht zu groß sein, damit sie sich nicht zwischen Messer und Mixtopfwand verkanten.
Wenn du dich an diese Vorgaben hältst, wird deinem neuen Messer nichts passieren.
Viele Grüße,
Diana