Forum Nachhaltige Alternativen für gängige Zutaten

Hallo,

super Thema! Nachhaltigkeit ist mir auch wichtig, und ich habe zwei Alternativen, die ich im Thermomix gerne nutze und die geschmacklich überzeugen.

1. **Reismilch statt Mandelmilch**: Reismilch ist eine tolle, nachhaltige Option, besonders wenn man regionalen Reis verwendet. Im Thermomix mache ich sie so: 100 g Reis (am besten vorgekocht) mit 1 Liter Wasser, 1 TL Honig und einer Prise Salz für 1 Minute auf Stufe 10 mixen, dann durch ein Nussmilchtuch abseihen. Der Geschmack ist leicht süß und unaufdringlich, was sie ideal für Müslis, Currys oder Kuchen macht. In meinem Lieblingsrezept für Schokokuchen ersetzt sie Mandelmilch 1:1 und sorgt für eine fluffige Textur. Reismilch hat eine bessere Ökobilanz als Mandelmilch, da Reis weniger Wasser benötigt, und die Zubereitung ist kinderleicht.

2. **Pürierte weiße Bohnen statt Avocado**: Eine überraschende, aber geniale Alternative für Avocado ist Püree aus weißen Bohnen. Im Thermomix einfach 200 g gekochte weiße Bohnen mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, etwas Wasser und Salz für 30 Sekunden auf Stufe 7 mixen. Das Ergebnis ist cremig und eignet sich super als Dip, Brotaufstrich oder sogar als „Avocado“-Ersatz in Sushi-Bowls. Geschmacklich ist es mild und vielseitig, mit einer leichten Bohnennote, die durch Gewürze angepasst werden kann. Weiße Bohnen sind extrem ressourcenschonend und lokal oft verfügbar.

Ich liebe es, wie einfach diese Alternativen im Thermomix zuzubereiten sind und wie gut sie in Rezepten funktionieren. Welche nachhaltigen Zutaten nutzt ihr so? Freue mich auf eure Ideen!