hmmm der Salat klingt super lecker, zu dem Dressing könntest du noch mehr verraten
Wir hatten jetzt auch unseren Spargel, lecker!
mach ich doch gern...
aber bitte net nach Mengenangaben fragen - das mach ich nach gusto und Lust und Laune und aus dem hohlen Bauch raus...
Olivenöl, Haselnußöl und Macadamianußöl (geht natürlich auch anderes)
dunkler Balsamico
einen kleinen Schucker Ahornsirup
Senf, mittelscharf
Curry (ich nehm den grünen Kakadu von Herbaria = total fruchtig mit Ananasflocken und so)
Himalaysalz
Hefeflocken (da nehm ich ausschließlich die von Erntesegen - alle anderen schmecken scheußlich find ich!!!), und zwar relativ viel...
dann kommt da a ordentlicher Schucker Orange-Maracuja Saft von Beutelsbacher ran (Orangensaft kann man sicherlich auch sehr gut selber pressen... Maracuja im Thermi kleinhäckseln ginge sicherlich auch... aber die Menge, also - da mache ich es mir einfach und nehm den fertigen Saft von denen, also Beutelsbacher, ist demeter Qualität und meiner Meinung nach bezahlbar = paßt )
anschließend einen ordentlichen Schucker Mineralwasser - also mit Bubbels
dann verrühr ich das mit einem Schneebesen...
anschließend schnipfel ich rote (net sooo scharfe) Chilis in kleine Scheible und geb die dran
Knoblauch
wer mag, der kann Zwiebel oder Schalotten dran schnipfeln - geht halt gar net wegen meinem Dicken (deshalb schneide ich auch den Knofel nie so ganz fein, damit er ihn sich raus fieseln kann und net mitessen muß - Geschmack ist ja ok für ihn, aber Zwiebeln verträgt er nun mal gar net und Knofel lediglich bedingt)
Dill und / oder andere Kräuter nach Geschmack
und dann gebe ich die klein geschnittenen Gurke(n) bereits dran, damit sie Geschmack durch das Dressing bekommen
falls ich Tomaten mit in den Salat rein nehme, dann kämen die jetzt auch schon rein...
aber ich finde, sie passen nicht sooo optimal zu den Birnen und den - kernlosen - Trauben (je nach Größe halbieren)... von denen tu ich übrigens auch eine kleine Menge bereits in das Dressing
ich glaub, wenn ich Tomaten dabei haben wollt plus halt Birne und Trauben, dann kämen die NICHT vorab ins Dressing...
grünen Spargel tu ich auch direkt rein...
halt alles, was "Geschmack ziehen" soll...
Schafskäse käme auch in Bröckele jetzt schon rein...
die rohen Champignons, dünn gescheibelt (gedünstete kämen erst beim Servieren dran)
alles gut durchmengen und ziehen lassen... ruhig eine Stunde aufwärts... wird halt dann a bissle "schlonzig", aber das kann man ja nach Geschmack und Lust und Laune machen...
wenn es Essenszeit ist, dann werden die anderen Salatsorten (also bei mir bunter Pflücksalat und Ackersalat) und alles, was an den Salat kommen soll... auf Tellern angerichtet, anschließend den Spargel auf den Salat geben (im Thermi dampfgegart und etwas abgekühlt, also nimmer dampfend heiß), und dann löffelesweise das "Dressing mit Inhalt" drüber...
falls Du die Chmapignons und andere Pilze angedünstet hast, kämen die auch noch über den Spargel...
dann den in der Pfanne ausgebratenen Grillkäse (in Scheiben), noch etwas vom Dressing drüber - zu diesem Zeitpunkt sollte das Dressing "nur" noch flüssig sein und der marinierte Rest bereits auf dem Salatteller...
und last but noch least die gerösteten Nüssle...
ich hatte Walnüsse, Sonnenblumen- und Kürbiskernle und Cashews...
vielleicht noch a Blättle Basilikum oder Zitronenmelisse oder....
und wohl bekomm's
hört sich viel komplizierter an als es ist und ich hoffe, ich hab es einigermaßen gscheit erklärt....
jetzt geh ich mal schnell nach meinen Brötchen im Ofen schauen und dann lese ich Euch weiter....
Der Farn ist mit Sicherheit schon wieder gut 80 - 100 cm hoch. Also alles dicht, der Dschungel ist perfekt.
