Forum Brötchen leicht und luftig?

Hallo

Habt Ihr Tipps wie die Brötchen schön locker und luftig werden,probiere im Moment viel aus,leider sind meine Brötchen entweder innen noch klebrig oder sie werden hart,würde mich über Tipps freuen und sage schon mal an alle

Vielen lieben Dank

da gab es schon einige Diskussionen hier im Forum... schau mal hier:

http://www.rezeptwelt.de/content/wei%C3%9Fbrot-schmeckt-einfach-nicht-wie-vom-b%C3%A4cker

http://www.rezeptwelt.de/content/brot-backen-4

http://www.rezeptwelt.de/content/br%C3%B6tchen-innen-feucht-und-au%C3%9Fen-hart

...ich hoffe, Du findest dabei Deine persönlichen Antworten... 

es gibt wohl im Internet auch ganze Hobby Back Foren... geh einfach mal auf die Suche... viel Erfolg auf jeden Fall!!!

Ich kaufe nur noch allerseltenst was beim Bäcker... 

meine Lieblinge (meistens in meiner abgewandelten Form) sind:

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/hafer-dinkel-br%C3%B6tchen/245144

meine abgewandeltet Variante:

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/variation-von-hafer-dinkel-br%C3%B6tchen/358226

und dieses Baguette ist durch nix zu toppen (finde ich zumindest) und Du kannst es auch als Brötchen backen:

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/des-baguettes-comme-chez-le-boulangerie-recettesfr/175343

und viele andere Rezepte sind auch richtig klasse, das siehst Du aber auch direkt an den Kommentaren...

dann berichte uns mal, welche Deine Lieblingsbrötchen werden!!! 

Vielen lieben Dank für die Infos,werde es sofort ausprobieren,

mandy123 wrote:

Vielen lieben Dank für die Infos,werde es sofort ausprobieren,

toitoitoi!!!