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Forum Kleine Portion Mayonnaise herstellen

13. Juni 2021 - 11:37
#1
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6 Antworten | Letzter Beitrag
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14.06.2021 - 15:08

Es gibt ja auch Rezepte ohne Ei 😉
Vielleicht wäre das folgende eine Alternative?
https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/mayo-aioli-ohne-ei-mit-wenig-oel/f1bi9xf5-089ca-427815-cfcd2-ri10dsmi

My home is my castle

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14.06.2021 - 14:08
Nikkifisch schrieb:

Kann das überhaupt funktionieren? Das Rezept, das ich schon lange verwende, fordert ein Eigelb auf 250 ml Öl. Wie halbiert man ein Eigelb?

LG,

Nikkifisch

genau darüber habe ich mir auch gerade meine Gedanken gemacht... Smile

- STOP and smell the ocean -

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14.06.2021 - 00:08

Kann das überhaupt funktionieren? Das Rezept, das ich schon lange verwende, fordert ein Eigelb auf 250 ml Öl. Wie halbiert man ein Eigelb?

LG,
Nikkifisch

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13.06.2021 - 14:46

An die Frage hänge ich mich mal dran. Das würde mich aus interessieren. Smile

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13.06.2021 - 11:37

Hallo zusammen,

wir haben bereits mehrfach Mayonnaise hergestellt. Klappt super, nur ist uns die Menge Zuviel (250ml Öl).
Mit der Hälfte der Zutaten sind wir zu keinem guten Ergebnis gekommen (viel zu wässrig).
Hat wer oben Tipp für uns?

Danke

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