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1 Gerrys Spargelsalat (außerhalb der Spargelsaison) mit frischem Wildlachs

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Gerrys Spargelsalat (außerhalb der Spargelsaison) mit frischem Wildlachs

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Gerrys Spargelsalat (außerhalb der Spargelsaison) mit frischem Wildlachs

  • 330 Gramm Stangenspargel, gekocht, ca. 6 Stangen, im Glas, Abtropfgewicht 205 g
  • 1 Schalotte geschält, halbiert
  • 1 Teelöffel Gerrys Zaubersalz mit Zitronengras
  • 1 Esslöffel Aceto balsamico bianco
  • 1 Teelöffel Salatkräuter, getrocknet oder frisch
  • 1 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst
  • 2 Wildlachsfilets à 150 g frisch, mit Haut
  • 1 gehäufter Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte
  • 2 Teelöffel Kokosöl naturbelassen, zum Braten
  • 1 Biozitrone, den feinen Abrieb
  • ein paar Himberren zur Deko
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Für Spargelsalat ausserhalb der Saison kann man durchaus Spargel aus dem Glas nehmen -wobei mir frischer lieber ist ...
  1. Wir beginnen mit dem Spargelsalat, dann kann der etwas durchziehen...
    Die weichen Spargelstangen in einen hohen Teller legen. Den Sud aus dem Glas nicht wegschütten, den brauchen wir zur Hälfte noch! Die andere Hälfte kann weg.
    Die halbe Schalotte im Mixtopf geschlossen 6 Sek/Stufe 7 hacken. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.
    Zaubersalz, den halben Sud aus dem Glas, Aceto balsamico weiß, Salatkräuter und Olivenöl dazu geben und 10 Sek/Stufe 4 kräftig mischen.
    Alles über den Spargel geben. Ein paar Himbeeren oder auch Heidelbeeren zur Dekoration machen sich gut.
    In der Zwischenzeit die Wildlachsfilets mit Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte einreiben. Den Zitronenabrieb auf die Filets legen.
    In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Filets auf der Haut
    kräftig anbraten. Zum Schluß nur einmal kurz wenden und wenige Minuten fertig garen.
    Die Haut hat eine wunderbare Färbung, ist kross und schmeckt hervorragend!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Diese kleine Delikatesse ist ein besonders leichtes Abendessen, und auch schnell gemacht !

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • UdoSchroeder hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 9. August 2017 - 21:45.

    UdoSchroeder hat geschrieben:
    Leckeres Rezept. Falsche Jahreszeit aber sehr kreativ.

    Natürlich ist auch mir frischer Stangenspargel lieber.
    Aber es gibt Tage ausserhalb der Saison, wo ich mir einen kleinen Spargelsalat einbilde...
    Kennst Du das nicht bei Dir?

    Und genau DAFÜR ist dieses Rezept entworfen ......... Tongue

    Ganz liebe Grüße vom See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Leckeres Rezept. Falsche Jahreszeit aber sehr...

    Verfasst von UdoSchroeder am 9. August 2017 - 08:48.

    Leckeres Rezept. Falsche Jahreszeit aber sehr kreativ.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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