Lachs mit Couscous-Salat von Queen-of-Castle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Lachs mit Couscous-Salat

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

als Vorspeise 4 Portionen

4 Lachsfilet, je ca. 125g
1 Zitrone unbehandelt
1 Lorbeerblatt
Wasser, Salz

Couscous-Salat

150 g Couscous oder Bulgur
125 g kochendes Wasser
80 g Erbsen, TK, aufgetaut
1 Stück Lauch (ca. 3 cm) oder 1/2 Frühlingszwiebel
50 g Salatgurke, geschält
1/2 rote Zwiebel, geschält
1 Chili, halbiert und entkernt (wer etwas Schärfe mag, sonst einfach weglassen)
4 Stängel Koriander oder glatte Petersilie
3 Stängel Minze
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Joghurt-Dip

200 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
50 g Salatgurke, geschält
etwas Schnittlauchröllchen
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
50 g Rucola oder Feldsalat

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Vorspeise Hauptgericht Eifrei Fischgericht Mediterran

Zubereitung

Couscous

in eine Schale geben, das kochende Wasser darübergießen. Sofort mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 8-10 Minuten die Folie entfernen, Couscous mit einer Gabel lockern und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Blättchen der Kräuter mit der Chili bei Stufe 8 / 3 Sekunden zerkleinern. Die Zwiebel, Lauch oder Frühlingszwiebel sowie Gurke zugeben und bei Stufe 5 für 3 Sekunden zerkleinern. Zum Couscous geben, mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Dip

die Gurke 3 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern, Schnittlauchröllchen, Joghurt, Zitronensaft und wenig Salz und Pfeffer zugeben, "Linkslauf" Stufe 3 /10 Sekunden vermengen.

Den Rucola waschen, in Schälchen verteilen und den Dip daraufgeben.

Lachs

in einen Kochtopf geben, mit Zitronenscheiben belegen, mit etwas Salz bestreuen und mit kaltem Wasser bedecken. Lorbeerblatt zugeben, alles kurz aufkochen, den Herd sofort ausschalten und den Lachs zugedeckt noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Alles zusammen servieren.

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Tipp

Das Rezept habe ich in einer Zeitschrift so ähnlich entdeckt und für den Thermomix umgeschrieben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.