Bayerischer Kaiserschmarrn von NiSchnue. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Bayerischer Kaiserschmarrn

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

Bayerischer Kaiserschmarrn

5 Stück Eier, Größe L
270 Gramm Milch, Frischmilch
80 Gramm Zucker
50 Gramm Sprudelwasser
200 Gramm Mehl Type 405
1 Prise Salz

Für die Pfanne

40 Gramm Butter

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6

17min

Zubereitung 17min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Österreichisch Deutsch

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 durchrühren.

Den Teig 10 Minuten im Mixtopf quellen lassen.

Die Butter in einer großen Pfanne zum schmelzen bringen auf höchster Stufe bis sie leicht braun wird.

Den Teig in die Pfanne geben und die Hitze auf die Hälfte reduzieren.

Nach ca 4 Minuten den Teig mit Hilfe eines Pfannenwenders drehen. Der Teig sollte in der Mitte noch flüssig sein und am Rand fest.
Die Dauer richtet sich nach dem gewünschten Bräunungsgrad.

Den angebackenen Teig nach weiteren 3 Minuten mit zwei Gabeln vorsichtig auseinander "reißen"

Selbstgemachten Puderzucker und / oder selbstgemachtes Apfelmus dazu servieren

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Große Pfanne und ein bis zwei Pfannenwender

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.