THERMOMIX ® REZEPT

1 Rosa Kästles Festtagsschnittchen - einfach und genial!

Zubereitung

Schokosahne vorbereiten

Die Schokolade 8 Sek. auf St. 10 zerkleinern. Sahne hinzufügen. Auf 70 Grad / 6 1/2 min. / St. 2 schmelzen lassen. Umfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.




 

Biskuit bereiten

Schmetterling einsetzen.




Eier in den Mixtopf geben. 2min/50°C/Stufe 3-4 rühren. Zucker zugeben, ohne Temperatur 10min/Stufe 3-4 weiterrühren. Mehl und Backpulver zugeben und 4Sek./Stufe 3 unterheben.




Backblech mit Backpapier belegen. Rechteckigen, verstellbaren Backrahmen auf eine Größe von ca. 30 X 20 cm einstellen, auf das mit Backpapier belegte Backbleck stellen und den Bikuitteig hineingeben. Bei 180°C goldgelb backen (Zeit je nach Ofen unterschiedlich).




Nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer vom Backrahmen trennen und beiseite stellen.

Buttercreme zubereiten

1. Alle Zutaten, außer Butter, in den Mixtopf geben, 7 Min./100°/Stufe 4kochen, sofort umfüllen und abkühlen lassen. Zwischendurch öfter umrühren, sodass keine Haut auf dem Pudding entsteht.
2. Butter in den Mixtopf geben und den zimmerwarmen Pudding durch die Deckelöffnung langsam dazulaufen lassen, Stufe 3, dann ca. 30 Sek./Stufe 3 verrühren.




Masse umfüllen,  spülen.




Bemerkung:
Wichtig ist, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben, um ein Gerinnen zu vermeiden. Wenn die Masse etwas grieselig wird (weil ihr zu ungeduldig ward und der Pudding noch zu warm war half bei mir Folgendes: Masse im  so lange auf Stufe 10 rühren, bis das Geräusch sich verändert - meine Buttercreme war danach perfekt!)

Schnittchen zusammensetzen

Biskuit waagrecht halbieren. Den oberen Boden auf die Tortenplatte legen. Die untere Hälfte in 20 Stücke (4X5) schneiden.




Backrahmen um den oberen Boden auf der Tortenplatte geben. Zwei Drittel der Buttercreme darauf streichen. Die restliche Buttercreme in den Kühlschrank geben.




Sahne im  schlagen: Vorbereitete Schokosahne aus dem Kühlschrank nehmen. Rühraufsatz einsetzen. Schokosahne in den  geben und auf Stufe 3 kurz aufschalgen. Sahnefest dazugeben und so lange auf Stufe 3 weiterrühren, bis die Sahne die gewünschte Festigkeit hat (hängt von der Temperatur und dem Fettgehlt der Sahne ab).




Die Angsthäschen schlagen die Sahne, wie sie das früher ohne  gemacht haben...




Zwei Drittel der Schokosahne auf den Boden mit der Buttercreme geben. Die 20 Biskuitstücke darauf geben und mit der restlichen Schokosahne bestreichen, nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.




Torte einige Zeit zum Kühlen beiseite stellen.




Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die 20 Schnittchen je eine Rosette spritzen. Auf jede Rosette ein Schokotäfelchen, -ei oder sonstiges geben.




Puh, geschafft !

da habe ich geklaut

Das Biskuitrezept stammt aus dem Bayrischen Rezeptheftchen.




Die Buttercreme stammt von der Thermomix-Rezeptentwicklung.




Die Schokosahne habe ich vom User G.yvonne aus der Rezeptwelt.