THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Quark-Mohn-Falte

Zubereitung

Hefeteig:

Alle Zutaten in den Mixtopf und 3 Min./Brotstufe kneten.  Umfüllen. Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach auf Backblechgröße (ca.) ausrollen.

Mohnbach herstellen s.unten: Mohnfüllung:

Mohnback und Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./100°/Stufe 1 kochen. Restliche Zutaten dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 mixen.

Umfüllen.

Quarkfüllung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 mixen.

Die Mohnfüllung auf die obere Hälfte des ausgerollten Hefeteiges streichen und die Quarkfüllung auf die untere Hälfte streichen.  Etwas antrocknen lassen.

Dann ca. 6 cm breite Streifen schneiden (ich nehme den Pizzaroller) und jeweils wie eine Ziehharmonika falten und hochkant in die Backform geben.  Da die Füllungen etwas flüssig sind, quillt etwas an Seiten heraus. Ich habe es einfach anschließend über die Falten in der Backform gegeben.

Backform 26 - 28 cm - die Mitte der Backform bleibt i. d. R. frei. 

180° vorgeheizt Ober- Unterhitze. 40 - 45 Minuten mittlere Schiene.

 

Mohnback herstellen 1 Pack

Mohn in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 9 mahlen

Milch (soviel, daß eine cremige Konsistenz entsteht),

Butter und Zucker zugeben und       3 Sek. / Stufe 3 verrühren

5 Min. / Stufe 2 / 90 °C aufkochen

umfüllen und ca. 15 Min. quellen lassen