Zitronenrisotto von FamPkocht. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zitronenrisotto

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Zutaten

4 Portion/en

Zitronenrisotto

50 Gramm Parmesan
1/2 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone, den Abrieb
40 Zitronensaft, frisch gepresst, von einer halben Zitrone
110 Gramm Wein
350 Gramm Milchreis
1/2 Teelöffel Kurkuma, für die Farbe
1000 Gramm Geflügelbrühe, flüssig
25 Gramm Butter

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6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch Vegetarisch Hauptgericht Beilage Kochen für Studenten

Zubereitung

Vorbereitung

Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen und in ein Gefäß umfüllen.

Kochen

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel runterschieben, Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 glasig andünsten.

Zitronenschale, Zitronensaft und Wein zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

Reis, Kurkuma, und Geflügelbrühe zugeben und 8 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 kochen.

Dann weitere 14 Min./90°C/Stufe 2 weiterrühren, damit es nicht am Boden ansetzt.

Am Ende den Parmesan und die Butter mit dem Spatel unterheben und heiß servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ein Traum, als Beilage zu Zuckerschoten und Garnelen. Die Schoten 2 Minuten mit einer Spur Olivenöl und 2 Knoblauchzehen anbraten und dann die Garnelen ebenfalls zwei Minuten dazu. Die Pfanne maximal vorheizen und nicht runterdrehen während der vier Minuten.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.