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Frischkäse Dinkel Brot

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Das koche ich heute
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Zutaten

Frischkäse Dinkel Brot

  • 300 g Dinkelkörner
  • 300 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Würfel Hefe
  • 300 g Milch
  • 200 g körniger Frischkäse
  • 200 g Frischkäse
  • 1 TL Zucker
  • 1-2 TL Salz
  • 1 gestr. TL Brotgewürz
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    1h 35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Dinkelkörner in denMixtopf geschlossen geben und 1 min Stufe 10 mahlen. Und umfüllen.
    Mich, Hefe und Zucker 2 min 37°C
    Stufe 2 erwähnen.
    Gemahlenen Dinkel, Dinkelmehl,die 2 Frischkäse, Salz und Brotgewürz nach Geschmack. 3 min Modus „Teig kneten“ verkneten.
    Teig ist etwas klebrig.

    Brotform fetten und mit Haferflocken oder Mohn ausstreuen. Backofen auf 50°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Teig in den großen Ofenmeister geben und mit Haferflocken oder Mohn bestreuen. Den Deckel schließen und 10 Minuten Ober-/Unterhitze 50°C backen.
    Dann die Temperatur auf 200°C erhöhen und das Brot mit Deckel 30 Minuten backen. Werenddessen den Deckel unbedingt geschlossen lassen.
    Nach den 30 Minuten Deckel entfernen, und das Brot weitere 30 bis 40 Minuten ferdig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich backe das Brot manchmal auch in 2 Kastenformen. Dann es die ersten 20 Minuten mit Alofolie abdecken. Sonst wird es zu dunkel.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Danke für die Bewertung....

    Verfasst von Kunst.Koch am 7. Februar 2018 - 22:29.

    Danke für die Bewertung.
    Beim backen den Deckel nicht öffnen.

    Weiterhin gutes gelingen.
    Lg Kunst.Koch

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  • Geschmacklich gut, durch den Frischkäse sehr...

    Verfasst von supersue am 6. Februar 2018 - 16:57.

    Geschmacklich gut, durch den Frischkäse sehr frisch und saftig. Ist allerdings bei mir in der Mitte zusammengefallen. Lag vielleicht an der zu großen Backform, versuche ich auf jeden Fall noch mal.

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